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有名ビストロ Ata 直伝！サーモンのグリル
アサリのスープ仕立て

材料(1人分)

あさり	10個
サーモン切り身	1切
菜の花	ひとつかみ分
ご飯	適量
オリーブオイル	大さじ1
白ワイン	少々
青とうがらし	1本
バター	ひとかけら
にんにく	ひとつまみ分
水	少々
パセリ	適量
塩	適量
こしょう	適量

作り方

青とうがらしとにんにくを細かく切る。菜の花は1分半、塩茹でにする。
サーモンは開いて塩を振り、表面に焼き色がつくまで強火でグリルする（フライパンでもOK）
オリーブオイルを鍋に引いて、1の青とうがらしとにんにくを中火で炒め、にんにくに色がついたらあさりを入れる。白ワインと水も加え弱火で3分、蓋をして加熱する。
あさりが開いたら、一度あさりをスープから取り出し、代わりに2のサーモン、1の菜の花を加え蓋をして、弱火で2分加熱する。
鍋にご飯、あさり、バター、パセリを加えて完成！

有名フレンチ
ラメゾンドナチュールゴウ有名シェフの
まかないチキンフリカッセ

材料(1人分)

とりもも肉	100g
フェットチーネ (他のパスタでもOK)	100g
マッシュルーム	10個
白ねぎ	1本
生クリーム	300cc
小麦粉	適量
バター	適量
塩	適量
こしょう	適量

作り方

野菜を細かく切っておく。とり肉は食べやすい大きさにカットし、塩・こしょう・小麦粉を振る。
温めた鍋にオリーブオイルを引いて、1のとり肉を並べる。焼き目がついたら一度取り出し、鍋の油を捨てる。そのまま、バターと白ねぎを鍋に加え、とり肉の焦げをそぎ落とすように炒める。マッシュルームと塩も少々加え、しんなりするまで炒める。
2で取り出したとり肉を肉汁ごと鍋に戻し、生クリームを加えて3分間煮込む。
煮込んでいる間に、茹でたフェットチーネをバターで炒め皿に盛り、上から3をかけ、最後にこしょうを振ったら完成！

有名居酒屋なるきよ冷蔵庫の余り物で
本格焼き飯

材料(1人分)

ご飯	お茶碗1杯分
卵	2個
玉ねぎ	適量
ねぎ	適量
豚肉	適量
かまぼこ (ちくわでもOK)	適量
サラダ油	適量
旨味調味料	適量
塩	適量
こしょう	適量

※ご飯、卵以外の材料は家にある食材を自由に使っても大丈夫！

作り方

火を通りやすくするため、材料を細かく切る。
油を敷いたフライパンに卵を入れ、弱火で崩しながら炒める。ある程度固まったところで、かまぼこ・玉ねぎ・豚肉を加えて強火で炒める。
肉に火が通ったら、弱火にして塩・こしょう・旨味調味料を加える。焼き目がつくまでしっかり炒めたら、ご飯を加え強火で仕上げる。
青ねぎを加えてよくかき混ぜたら完成！

有名インド料理店デリー名店メニューを簡単再現！
ジャルフレッジ

材料(1人分)

とりもも肉	1枚
玉ねぎ	80g
赤黄パプリカ	60g
オクラ	4本
じゃがいも	80g
なす	80g
マッシュルーム	4個
にんにく	2片
カレー粉	7g
トマトピューレ	120g
サラダ油	120cc
砂糖	2g
塩	6g

作り方

野菜は細かくカットする。とりもも肉は皮を剥いでカレー粉と塩をもみ込む。
フライパンに油を敷いてにんにくを色がつくまで弱火で炒め、とりもも肉を加え中火でしっかり火を通す。
玉ねぎ・マッシュルーム・なすを加えて中火で2分炒める。その後、パプリカ・オクラ・じゃがいもを加え、弱火で1分炒める。
トマトピューレを加え、全体にからませたら、カレー粉・砂糖・塩を加える。蓋をして蒸し焼きにしたら完成！